Hallo,

kommende Saison betreibe ich zum ersten Mal einen Stand auf dem Weihnachtsmarkt und werde dort Glühwein, Holzdeko und Kartoffelsuppe verkaufen.

Der Markt geht knapp einen Monat, d.h. ich werde sehr viel Kartoffelsuppe machen müssen und habe ohnehin nicht viel Zeit, da der Markt jeden Tag 10 Stunden andauert.

Könnt ihr mir vielleicht Tipps geben, wie ich die Kartoffelsuppe möglichst einfach herstellen könnte?

Das meiste an Arbeit wird wohl das Kartoffeln waschen, schälen und schneiden sein.

Kennt ihr irgendwelche Maschinen, welche diese Tätigkeiten vereinfachen könnten?

Danke euch!

Beste Grüße

Fabian

Hallo, ich arbeite seit einigen Wochen in einem kleinen Restaurant als Bedienung. Ich habe davor noch nie in der Gastronomie gearbeitet aber das auch von Anfang an klar kommuniziert. Ich wurde auch schon vorgewarnt , das in der Gastro aufgrund von dem ganzen Stress einfach ein rauer Ton herscht und man das nicht persönlich nehmen soll. Ich wurde aber , meiner Meinung nach , relativ schlecht eingearbeitet ( mir wurden viele Dinge nicht erklärt, immer nur auf einer position gearbeitet etc.) und werde eigentlich dauerhaft angemotzt wenn ich etwas nicht gesehen habe oder Dinge nicht machen kann ( weils mir einfach nicht erklärt wurde) oder die Tische noch nicht weiß oder irgendwie einen Fehler gemacht habe . Oft wird mir dann auch gar nicht gesagt was ich falsch gemacht habe sondern einfach gesagt ich soll lieber nichts machen . Ich finde das halt einfach wahnsinnig schade , weil ich so nicht richtig lernen kann und mich nach jeder Schicht einfach scheisse fühle . Ist das normal oder hab irgendwie ähnliche Erfahrungen gemacht?

Hallo, ich bräuchte mal etwas Hilfe beziehungsweise Input.

Ich muss aktuell im Rahmen eines Strategy Papers eine Rentabilitätsschätzung für eine Cocktail-Bar in Nürnberg abgeben. Es geht darum, abzuschätzen ob sich die Eröffnung einer solchen Bar lohnt. Die Kosten habe ich bereits identifiziert, allerdings tue ich mich gerade schwer, den Umsatz abzuschätzen.

Aktuell habe ich den Durchschnitts-Deckungsbeitrag betrachtet und die Break-Even-Menge berechnet. Allerdings vernachlässigt dieser Ansatz, dass die einzelnen Produkte unterschiedlich stark nachgefragt werden, weshalb ich diese Herangehensweise nicht optimal finde.

Wie würdet ihr da vorgehen?

Also wie würdet ihr eine Rentabilitätsschätzung durchführen? Einfach mit Überschussrechnung und GuV oder vielleicht doch über den DB? Wie würdest ihr den Umsatz schätzen?

Oder anders gefragt, was denkt ihr wie viele Kunden pro Tag/Woche/Monat durchschnittlich in eine Bar kommen und wie viel sie durchschnittlich ausgeben?

Moin

Warum wird der Klassische Koch immer mit dieser Hohen Kochmütze dargestellt?

Und warum findet man Das praktisch in Restaurants überhaupt nicht?

Ich selbst habe jedenfalls in unzähligen Kochsendungen oder Rosins Restaurants nie einen Koch mit so einer Mütze gesehen.

Zurzeit arbeite ich im Nebenjob als Kellnerin. Seit 2 Wochen bin ich wieder dabei, bisher war mein Trinkgeld weniger als letztes Jahr., obwohl ich länger arbeiten darf. Gebt ihr als einzelne Kunden gefühlsmäßig weniger Trinkgeld als im letzten Jahr?

Hallo ihr Lieben, eigentlich ist es nicht meine Art Sachen Vorallem so private öffentlich zu teilen allerdings erhoffe ich mir ein paar ehrliche und neutrale Antworten in meinen Umfeld sind leider die Meinungen zu emotional weshalb ich echt einen Rat brauche.

Kurz zu mir ich bin 22 Jahre alt , schon früh habe ich gemerkt das mir persönlich Schule und lernen nie einfach gefallen sind allerdings habe ich trotzdem meinen Quali Hauptschulabschluss gemacht und eine 2 jährige Berufsschule mit Kenntnissen für Gesundheit-, und Pflege dran gehangen. Ich habe schon relativ früh gemerkt mit 15 das es mich sehr zum arbeiten hingezogen hat Vorallem in die Gastronomie weshalb ich dieses Berufsfeld auch immer als Nebenjob gewählt habe . Nach meinen Abschluss während Corona , wusste ich ehrlich gesagt nicht wohin mit mir ich habe zu der Zeit schon alleine gewohnt mit meinen damaligen Freund ( bei mir zuhause war es nie einfach , war auch eine Zeit lang im Heim usw ) . Mir war immer das wichtigste Selbstständigkeit zu behalten , also bin ich auch Vollzeit in die Gastronomie eingestiegen . Ich hätte aufjedenfall die Möglichkeit gehabt eine Ausbildung zu machen allerdings habe ich mich immer unentschieden und bin wieder zu dem Vollzeit arbeiten in der Gastronomie zurück gekehrt . Irgendwie waren es immer die Menschen , die verschiedene Arbeit , dieses Team Gefühl das man schon wie eine Familie ist sich immer auf andere verlassen zu können , auch in privaten Dingen ich bin ein Mensch der sehr offen und herzlich ist , sehr strukturiert arbeitet und Vorallem den Kontakt zu Menschen super gerne hat. Es gab natürlich Höhen und Tiefen in diesen Job , aber mir persönlich haben die Schichten nie was ausgemacht am Wochenende arbeiten? Kein Problem dafür hab ich ja in der Woche mein ,,Wochenende,, und konnte so problemloser Termine wahrnehmen als am Wochenende. Ich verstehe natürlich das diese Branche nicht für jeden geschaffen ist , denn man arbeitet meist dann wenn andere frei haben , also kurz und knapp gesagt ich bin einfach ein sehr praktischer Mensch der gerne arbeitet . Ich habe ein paar Betriebe ausprobiert , und war jetzt lange 2 Jahre in den selben Betrieb wo ich wirklich echt gutes Geld verdient habe und auch eine kleine Führungsposition übernehmen durfte ( Personalplanungen Bestellungen usw ) , habe ein Geschäftsauto gestellt bekommen . Ich hatte nie Probleme einen anderen Betrieb zu finden wo ich wenig verdiene denn die Chefs haben immer gesehen das ich mit Herz Blut dabei bin . So alles schön und gut ich war immer unabhängig und dachte mein Weg ist der richtige bis ich vor 6 Monaten meinen jetzigen Freund kennenlernte , der mir aufeinmal andere Blick Winkel eröffnete auf der einen Seite gut , aber auf der anderen auch echt schlecht wenn man sich immer anhören darf das man nichts auf der Hand hat , das was man macht ein deppenjob ist und ich eine Ausbildung machen muss sonst erreiche ich niemals was im Leben nach ihm lebte ich in den Tag hinein dabei war mir mein unbefrister Arbeitsvertrag, mein Auto und das dazu tägliche Trinkgeld von 80-100 Euro es echt wert dort zu bleiben , ich lebe alleine , habe Katzen habe Verantwortung er lebt noch zuhause und hat da natürlich jede Freiheiten was Geld oder Ausbildungen angeht , er ist dazu noch in einen Industrie Job wo er halt fixe Arbeitszeiten hat . Bei mir sieht das anders aus, ich weiß das es Hilfen gibt für Ausbildungen wo man Zuschüsse bekommt habe mich sehr viel darüber informiert ich bin ja nicht blöd . Eine Zeit lang am Anfang hatte ich mich selber ein wenig vergessen da ich es echt mit arbeiten übertrieben habe , in vielen Sachen stimme ich ihn zu das man längerfristig denken muss , eventuell doch mal eine Ausbildung anstrebt oder sich um bessere Arbeitszeiten bemüht . Allerdings hat er alles schlecht geredet was ich gemacht habe und ich habe angefangen mein ganzes Leben zu überdenken , Job weg, Auto weg und meine Unabhängigkeit weg . Ich hatte die letzen Monate sehr viele Probleme jetzt mit den Arbeitgeber über Gericht usw da er mir dann kein Gehalt mehr gezahlt habe weil ich von der Top motivierten Mitarbeiter zu einer wurde die sich immer krank meldete mein Freund sagte ich oder die Arbeit , ich entschied mich für ihn . Jetzt muss ich was finden so schnell es geht , ich habe eine Ausbildung in Einzelhandel überlegt oder in der Pflege . Aber was mich einfach stört egal was ich als Ausbildung mache ich werde bei den meisten Sachen mit meinen Abschuss nicht mal ansatzweise soviel verdienen wie in der Gastronomie. Von 3 netto auf 800 euro Runter ? Ich würde mir einfach Verständis von ihm wünschen , er sagt er meint es nur gut mit mir das ich was erreiche , und bessere Bedingungen habe zum arbeiten aber dieser druck und dieses Gefühl das ich bis jetzt nichts erreicht habe macht mich einfach fertig , mittlerweile ist es wirklich zu einen sehr heftigen Streitpunkt geworden . Wie seht ihr das ist es wirklich so relevant eine Ausbildung zu haben ? Sorry für den langen Text

Ich würde gerne ungefähr kalkulieren, wie teuer eine Portion von einfacher veganer/vegetarischer Küche ist, wenn man für viele Menschen kocht.

Es geht um manchmal 20-30 Portion, manchmal um 50-60.

Es geht um Gerichte wie Chili sin Carne, Nudeln mit Pesto, Nudeln mit Gemüse-Bolo, Gemüse-Curry mit Reis, Kartoffeln mit Quark.

Sind 3,50€ zu gering geschätzt?

Ich habe vor einer Weile einen Restaurantgutschein geschenkt bekommen, den ich gestern einlösen wollte. Allerdings wurde dieser nicht angenommen mit der Begründung, dass das Restaurant seinen Besitzer gewechselt hat und somit alle ausgestellten Gutscheine vom Vorbesitzer seine Gültigkeit verlieren. (Es handelt sich trotzdem um den gleichen Laden bzw gleiche Kette, gleiches Angebot etc.).

Ist das rechtens?

Wie viel Spinat benötigt ein mittelgroßes Restaurant ungefähr pro Monat? Und wie viel kostet 1 Kilogramm im Großhandel ungefähr?

Ich war gestern in der Gastronomie und habe einen kleinen Salst bestellt. Auf der Ksrte steht das 2 Pizzabrötchen dazu serviert werden. Ich habe allerdings nur 1 Pizzabrötchen bekommen.

Wollte nur wissen wie viel man geben sollte.Bestimmt gaben einige Besucher denen auch schon was

Hallo,

Schmeckt ein frischer Rotkohl ähnlich wie ein Weißkohl oder Spitzkohl? Wie spezifisch ist der Geschmack und was bevorzugt ihr persönlich?

Zwei Freundinnen gehen essen, eine hat einen Gutschein von 40 Euro, sie bestellt aber nur für 32 Euro, so bleibt bei der Zahlung noch 8 Euro über.

Diese will sie dann dem Wirt einfach schenken, anstatt dieses Geld ihrer Freundin zu überlassen, die ihr Essen ja selbst zahlt.

Sie hätte ja auch sagen können, nehmen sie die restlichen 8 Euro und ziehen sie die bei der Rechnung meiner Freundin ab, Trinkgeld geben wir dann extra.

Hey,

Ich war heute mit Kollegen Billiard spielen, es gibt etwa 20 Tische und alle waren besetzt.

Es gibt auch eine Tisch Bedienung, die auf Wunsch Getränke und Snacks bringt. Als man uns fragte ob wir gerne etwas zu trinken hätten, verneinten wir mit das wir kein Durst hätten. Daraufhin meinte man, man müsse etwas bestellen, vorallem dann wenn der Laden so voll ist.
Um die Stimmung nicht unnötig zu stören, bestellten wir dann eine kleine Cola.

Meine Frage wäre jetzt, kann man einen Kunden, der nur zum Billiard Spielen gekommen ist zwingen etwas zu kaufen?

Vielen Dank

Ich arbeite in der Pflege bekomm das eh nicht warum zum Henker muss ich einer Bedienung Trinkgeld geben die nicht nichtmal das Essen selber kocht

Ich liebe es, weil es so bequem ist

Noch vor 10 Jahren war es üblich, dass selbst in den billigsten Restaurants die Kellner immer adrett gekleidet waren mit weißem Hemd + langer schwarzer Hose. Manchmal sogar mit Fliege oder Krawatte dazu.

Aber seit ca. 10 Jahren beobachte ich, dass immer mehr Kellner statt der üblichen Berufskleidung jetzt in T-Shirt + kurze Hose servieren. Sehr oft sogar Ganzkörper tätowiert.

Warum hat sich das so sehr geändert? Selbst bei Mc-Donalds ist das Personal formeller gekleidet als in "normalen" Restaurants mit Bedienung!

Soeben habe ich ein Video eines sogenannten Fernsehkochs gesehen. Da hat er doch tatsächlich ein großes Stück Rind gewürzt und mit seinen Händen die Gewürze einmassiert und anschließend ohne Händewaschen die Pfeffermühle angefasst, Pfanne, etc.

Ist das normal? Der selbe Koch ist übrigens aufgefallen mit Pflaster ohne Schutz am Finger intensiv Teig und anderes mit den Händen zu kneten...

Ich gebe jede andere schon seit Jahren in dem einen oder anderen Restaurant mal essen, mal auch nicht.

Aber ich habe mit dem Gedanken gespielt für den Rest meines Lebens am liebsten damit aufzuhören ab einem bestimmten Zeitpunkt an und nur noch mein Geld für das Nötigste künftig ausgeben zu wollen z.b.

Hallo,

Ich suche zurzeit eine Ausbildung im Handwerk.

Da mich handwerkliche Berufe interessieren. Aber meine Mutter sagt, ich soll in einer Gastronomie arbeiten, also in einem Restaurant, und das möchte ich nicht. Ich habe auch eine Zusage bekommen und meine Mutter wollte nicht, dass ich dort hin gehe. Also habe ich abgesagt, was ebenfalls nicht gut ist und ich es auch nicht wollte.

Ich bin echt verwirrt. Keine Ahnung, was ich machen soll.

Meine Mutter sagt, im Restaurant kann man gratis essen und die restlichen Essen mitbringen und man bekommt dort mehr Gehalt.

Keine Ahnung, ob die Eltern solche Rechte haben. Falls Ihr wissen möchte, wie alt ich bin Ich bin M19.

Haben Amerikaner keine Zeit, selbst zu kochen, oder in einem (Fast Food) Restaurant zu essen, weil sie so viel arbeiten?

Ich arbeite seit 4 Wochen als Kellnerin in einem Restaurant. Heute hat das erste mal meine Abrechnung nicht gestimmt und ich hatte kein übrig gebliebenes Trinkgeld, eigentlich hätte ich so 50-60€ haben müssen. Nachdem ich mit meinem Vorgesetzten darüber geredet habe und wir alles überprüft hatten ist auch kein Fehler von mir aus aufgefallen. Ich konnte mir aber einfach nicht vorstellen dass ich 50€ falsch rausgegeben habe. Als ich dann auf dem Heimweg war, ist mir eingefallen, dass ein Gast während er gezahlt hat 50€ gewechselt haben wollte, er hat dann auch mit 50€ gezahlt aber mir nicht den 2. 50€ Schein, für das gewechselte gegeben. Soll ich das meinem Chef erzählen? Ich möchte nämlich nicht dass er denkt das ich so oft Fehler beim rausgeben gemacht habe das es dann 50€ geworden sind, oder wirkt das extrem dumm, dass mir das mit dem 50er nicht aufgefallen ist.

Hi, ich hatte überlegt mir was zu essen zu bestellen und dann gesehen, dass 1€ Servicegebühr berechnet werden. Auf Lieferando steht einfach, dass der Service dadurch verbessert wird, aber das ist mir zu schwammig als Aussage

Arbeitet jemand im Restaurant und kann erzählen, was es wirklich damit auf sich hat?

würdet Ihr noch Trinkgeld geben, wenn eine Servicegebühr verlangt wird?

Ich bin gerade echt stinksauer und muss meinem Ärger Luft machen. Ich war heute Abend authentisch italienisch bei Eataly essen und habe für einen Salat, eine Cola und Spaghetti Napoli (angeblich mit Burrata) ganze 27€ gezahlt! Das allein wäre schon happig genug, aber es kam noch schlimmer.

Die Burrata, die angeblich bei den Spaghetti dabei sein sollte, war nicht vorhanden. Einfach nicht da. Und als Krönung wurde mir dann auch noch 3€ Zwangstrinkgeld berechnet. Einfach so, ohne Rücksprache oder irgendeinen Hinweis!!

Ehrlich gesagt, fühle ich mich total abgezockt. Ich habe kein Problem, gutes Geld für gutes Essen zu zahlen, aber das hier war einfach nur eine Frechheit.

Bitte brauche was sehr romantisches, Preis kann ruhig bissel teuerer sein.

Hab heute um 10 Uhr ne frage bekommen ob ich heute arbeiten kannbwegen Krankheit.

Bin um 13 00 aufgetaucht.

Werd angekackt warum mein Kollege nicht da ist und warum ich zu spät bin

( von Kunden der weiss das ich frei hatte)

Soll ich einfach wieder nachause gehen? Mein AG würde wie ich ihn kenne da nichtnal meckern .

Ich muss euch etwas erzählen, was ich gestern im historischen Zentrum von Rom erlebt habe. Ich saß in einem wunderschönen eleganten Café, das nur drei Tische hatte, als zwei junge amerikanische Erwachsene hereinkamen. Sie setzten sich, holten ihre Laptops raus und fingen an, laut zu reden und sich beim Kellner zu beschweren.

Offensichtlich wollten sie dort arbeiten, obwohl viele Leute draußen standen und auf einen Platz warteten. Sie regten sich darüber auf, dass sie so weit von einer Steckdose entfernt waren und drohten, den Ort nicht verlassen zu wollen, weil sie „zwei Cola gekauft“ hatten und somit das Recht hätten, „den ganzen Tag dort zu sitzen“.

Der arme Kellner versuchte ihnen freundlich zu erklären, dass die Tische zum Essen oder Kaffeetrinken gedacht seien, nicht zum Arbeiten. Er schlug ihnen sogar vor, in eine Bibliothek oder einen Park zu gehen, was die beiden aber noch wütender machte.

Ich kann einfach nicht verstehen, warum sie so reagiert haben. Sie hatten bestimmt ein Zimmer in einem Hotel oder einem B&B, das viel ruhiger und komfortabler gewesen wäre als dieses kleine Café. Es ist einfach unglaublich, wie manche Leute sich benehmen, wenn sie im Ausland sind!

Wo gibt es gute All You can eat Restaurants? Nähe München, Nürnberg oder Ingolstadt.

Hatte bis jetzt immer nur Pech und wurde enttäuscht.

kennt wer gute ???

Was war der Grund dafür?

Danke und schönen Abend.

Also wenn ihr Essen bestellt habt und euch eine ungefähre Lieferuhrzeit gesagt wurde, würdet ihr beim Restaurant nachfragen, wenn diese überschritten wird? Und wenn ja, nach welcher Zeit ungefähr?

Beispielsweise war es damals 11:00 bis 14:00 Uhr. Jetzt wollen sie die Mittagessenspanne um eine Stunde verlängern.

Eine Frage im Namen meines Partners, der sich gerade nen Kopf macht :

Wir waren vorhin essen. Er hatte Penne mit Spinat bestellt und Rigatoni mit Broccoli bekommen und hat direkt gesagt, dass das so nicht stimmt. Das hat ein ziemliches Drama in der Küche und beim Service ausgelöst, die sich dann lautstark angezofft haben.

Jetzt überlegt er sich, ob es falsch war, dass er was gesagt hat, da die Situation ziemlich unangenehm war. was meint ihr? Ich sag ja, aber vielleicht glaub er es eher, wenn mehr Leute dafür stimmen 😅

Ich habe angefangen in der Gastro zu arbeiten. Ich arbeite seit einem Monat dort und es gibt keinen Tag, wo ich nicht von meinen Kollegen gedemütigt werde. Heute kam es dazu, dass ich in tränen ausgebrochen bin und nachhause gegangen bin da es unkontrollierbar war. Darf ich fristlos kündigen oder ist dies kein plausibler Grund für eine fristlose kündigung?

Hallo,

Ich arbeite bald in der Gastronomie bei einem Spieleland. Dort werde ich dann Pommes , Burger usw. verkaufen. Aber gibt es da Trinkgeld? Das ist ja sowas wie Badesee Gastronomie wo jeder was kauft

Hallo die Frage steht oben. Ich hab ca 2 Jahre mit 16-18 Jahre in der Gastronomie gearbeitet. Ich persönlich habe viele negative Erfahrungen gemacht. Die Arbeit an sich hat spaß gemacht, wenn ich nicht komplett alleine im Laden und an der Bar stand und unbezahlte überstunden machen sollte. War keine Ausbildung

Hatte 160-180 Std im Sommer. Teilzeit. Komplett bezahlt jedoch

Fandet ihr Schule besser? Oder Arbeit?

Wir gehen mit er klasse in ein Restaurant und unsererseits Lehrkraft verlangt von uns jtz schon zu bestellen das Essen. Es kann aber sein das es vllt für mich nicht möglich ist mit zugehen.

was passiert denn jetzt wenn ich bestelle aber nicht gehe ?

Würde mich mal interessieren:)

Der Geruch weht über den ganzen Parkplatz, davor steht immer eine lange Schlange an: der Wagen, der die Brathähnchen verkauft.

Es riecht wirklich sehr lecker. Was für ein Gewürz wird denn verwendet? Weiß das jemand?

Hab einige Sorten gekauft und ausprobiert, es riecht und schmeckt nie wie bei dem gekauften Brathähnchen....

Hallöchen hier im Forum!

Ich hatte heute Nachmittag einen "interessanten" Austausch mit einem guten Kumpel von mir, der gelernter Koch ist. Dieser vertritt eine ziemlich eigenwillige These:

konkret lautet diese, dass es auf der Welt nationale Küchen gibt, die allesamt einen ganz unterschiedlichen Qualitäts-Standard aufweisen. Und unter diesen soll es hochwertigere Küchen geben, welche "gut genug" seien, um in richtigen Restaurants (auch in anderen Teilen der Welt) angeboten zu werden und wiederum andere, die wiederum einfach zu "primitiv" seien, als das sie der Restaurant-Gastronomie "würdig" sind.

Zu den hochwertigeren und Restaurant-fähigen Küchen zählt er u.a.:

• Italienisch
• Französisch
• Griechisch
• Spanisch/Portugiesisch
• Deutsch/Österreicherisch/Schweizerisch
• Balkan-Küche
• Türkisch
• Chinesisch
• Indisch
• Mongolisch
• Japanisch
• Südostasiatische Küchen

Zu den "primitiven" Küchen zählt er u.a.:

• Britisch (Englisch/Schottisch etc.)
• US-amerikanisch (nur "Fast Food")
• Niederländisch/Belgisch
• Schwedisch/Norwegisch/Finnisch
• die meisten osteuropäischen Küchen, einschl. der russischen
• die meisten nahöstlichen Küchen, einschl. der arabischen

Er führte in letzterem Fall auch an, dass man zu diesen Küchen eigentlich nirgendwo richtige Restaurants finden könne und diese lediglich Imbiss-Niveau repräsentieren. Auf meinen Einwand hin, dass ich aber schon hier und da z.B. russische Restaurants gesehen habe, entgegnete er nur, dass das armselige Versuche von vereinzelten Russen seien, ihre Gerichte als etwas qualitativ hochwertiges darzustellen, aber dass die Bewertungen meistens unterirdisch seien und nur davon zeugen, wie primitiv das Essen aus diesen Ländern grundsätzlich sei.

Er sagte auch, dass die "primitiven" Küchen in seinen Augen diesen Begriff eigentlich nicht verdient hätten, sondern dass man von den Gerichten in den allermeisten Fällen nur von "Fraß" sprechen könne, die lediglich zum Satt-Machen, aber nicht zum Genießen geeignet seien.

Was haltet ihr von seinen Ansichten? Seht ihr das durchaus ähnlich oder spinnt mein Freund in euren Augen ein wenig?

Würde mich mal sehr über eure Meinung dazu freuen!

Es gibt solche Restaurants Stück Fleisch und irgend etwas dazu wie im Bild kosten 125€
und dan noch ein teueres Wein ab 70€ Aufwärts dazu :) finde ich extrem teuer

Es nennt sich Gourmet Restaurant,

daran wird niemand Mann nicht satt aber trotzdem kommen da Kunden warum ist das so ?

Hallo zusammen,

ich überlege und überlege. Und finde einfach keinen passenden Restaurantnamen. Das ist meiner Meinung nach der schwierigste Part bei einer Restaurant-Eröffnung.

Vielleicht habt ihr ja kreative Ideen für einen Namen.

Konzept: modern, Zielgruppe 25-55

Küche: Deutsch, Amerikanisch, Italienisch

Ich würde mich freuen Ideen zur hören. Vielleicht ist ja DER Name dabei.

Wie war eure Erfahrung als Deutscher? War das Essen gut oder hatte es überhaupt nichts mit deutscher Küche zu tun?

Die schrauben sich langsam weiter nach oben, jetzt vor drei Wochen haben sie nochmal einen Schritt gemacht von 7,50 Euro auf 8 Euro. Völlig unbegründet, Energie und Lebensmittelpreise sind eher gesunken als gestiegen. Aber da kommt halt die Unseriösität der Besitzer von solchen Läden durch. Vor wenigen Jahren kostete Döner in dieser Straße 4,50 Euro. Habt ihr auch Dönerläden mit Abzockpreisen in eurer Nähe?

Wieso fordert das die Linke? Die Partei die Satire ist fordert das doch aus spaß auch ZB😭

Will Die Linke unter 1 prozent?🥰🥰

Was sagt ihr dazu was ist das für eine satirepartei geworden😭😭

https://www.freitag.de/autoren/the-guardian/stoppt-die-doenerflation-die-linke-fordert-doenerpreisbremse-bei-4-90-euro

Hallo zusammen,

bei uns in der Stadt ist gerade ein Restaurant frei geworden. Ich war bisher in der mobilen Gastro tätig, überwiegend im Event- und Cateringbereich, und würde jetzt gerne in die stationäre Gastro wechseln.

Das Problem an der Sache: Der Laden ist riesig und hat in den letzten 10 Jahren drei Mal den Namen gewechselt. Immer der selbe Besitzer und immer ein Konzept in die Richtung Spanisch/ Mexikanisch und Cocktailbar.

Wenn das ganze Erfolg haben soll, dann muss ein neues Konzept her. Da es in der ganzen Stadt keine Cocktailbar oder ähnliches gibt, würde ich dieses Angebot gerne halten. Bin ansonsten aber offen für fast alles. Ein, zwei Ideen habe ich auch schon. Würde mich aber gerne durch die Community inspirieren lassen.

Rand-Infos: Die Stadt hat 14.000 Einwohner (Altersdurchschnitt gegen 40-45), mit der Umgebung sind es ca. 25.000-30.000 Einwohner (Altersdurchschnitt gegen 40),

Drei Griechen, zwei Mal deutsche Küche, vier Mal italienische Küche (davon einmal gehobene).

Vielleicht habt ihr ja Ideen was euch noch fehlen würde oder was eine gute Idee sein könnte.

Ich freue mich auf eure Ideen!!

stellt euch vor ihr arbeitet in einem Restaurant und ein Kunde beschwert sich, dass das Gericht zu salzig ist und er es nicht essen kann.. wie würdet ihr in dieser Situation handeln?

Das wäre ca. 2 bis 3 mal so teuer wie in Deutschland, aber man verdient in der Schweiz ja auch 2 bis 3 mal so viel.

Wie lange haben Eiscafes haben heute an Christi Himmelfahrt auf?

Ich weiß, das ist individuell, aber habt ihr da paar Erfahrungswerte?

Also, hier scheint die Sonne. Ich will gleich Kaffee trinken gehen, draußen sitzen und dabei lesen.

Also, falls bei euch auch schönes Wetter ist: Was unternehmt ihr heute?

Bin gespannt auf eure Berichte!

Und hier noch eine kleine Umfrage dazu:

Hey Leute heute ist Ja ein Feiertag haben aber Restaurants wie zb Burger King oder mc Donalds heute geöffnet?

Habe heute das erste Mal seit 4 Jahren wieder ein Menü bei Subway gegessen, ein großes Sub + Getränk + Cookie für 16, 49€.

War an der Kasse erstaunt über den hohen Preis. War das schon immer so teuer? Ohne Getränk + Cookie hätte Ich 13, 49€ bezahlt, was Ich auch noch viel finde.

Wie sind eure Erfahrungen? Wohne in Hamburg falls das wichtig ist...

Kennt jemand ein sehr gutes und auch schönes Restaurant in Bremen? Am besten in der Stadt, würde gerne mein Date ausführen da wir uns jetzt schon zum zweiten Mal treffen.

lg Ryan

Hallo,

ich muss eine Präsentation über die mexikanische Gastronomie machen. Ich soll maximal 5 Minuten reden. Über welches Thema, außer das Essen, kann man noch reden…. Wir sind zu dritt in einer Gruppe. Historisch sind wir etwas eingeschränkt, da eine Gruppe die damaligen Kulturen als Thema hat. Falls sich da jemand auskennt, kann mir auch gerne schreiben.

Und wieso?

Dankeschöön

Es heisst ja immer die Jungen leute hätten kein Respekt vor dem Alter.

Aber Respekt muss man sich verdienen.

Warum soll man jemanden respektieren der selber kein Respekt entgegenbringt?

Beispiel viele junge Assistenzärzt*innen haben das Problem das das Ältere Pfleger*innen total respektlos sind, aber wenn man selber Respektlos ist als Reaktion das diese Personen beleidigt sind und im Nachtdienst 50 mal anrufen um die ärtzt*innen fertig zu machen. Und behaupten immer jaja du Jungspund hast doch keine ahnung , obwohl Ärtz*innen um welten qualifizierter sind.

Ebenso wenn irgendwelche Leute die ihr lebenslang arbeitslose hausfrauen waren erzählen wollen ja die jungen Leute sind zu jung zum arbeiten ( obwohl man selber nie gearbeitet hat )

Oder letztens mitbekommen das iwelche küchenhilf*innen übern jungen KüchenMeister gelästert haben da er mit 35 ja zu jung ist so ne grossküche zu leisten .

( wenn man selber mit 50 nichtsmal im Leben eine Ausbildung erreicht hat und dann meint über Meister zu urteilen warum soll ich sojemanden Respekt zollen ? )

Warum sollte man solchen Leuten Respekt zollen? Vorallem wenn alte Leute junge Leute selber nicht respektieren.

Also damit ist kein all you can eat buffet oder abend dinner gemeint (welche schon mal länger dauern wo man quasi ein getränkt braucht) Gemeint ist ein essen im restaurant tagsüber.

Wollte eigl immer was für die Gesellschaft mit Mehrwert machen. ( eigl heimerzieher) Konnte leider nicht weil ich verurteilen volksverhetzer bin.

Nun will ich iwias sinnvolles aus meinem Leben machen. ( fühle schon ewig diese Leere und frage mich was der Sinn vom Leben ist)

Nicht weil ich was gutes tun will, einfach um das Gefühl zu haben Nen Mehrwert zu hsben.

Welche ehrenamtliche arbeit die vllt 1 tag in der woche geht kann ich machen?

Bin relativ kräftig ( 1,84 wiege 100 kg)

Bin hab als koch klar fundiertes wissen mit der Küche,

Durch 3 abgebroche fortbildungen ( Meister, veganer koch und diätkoch die letzen 2 nehme ich aber wieder auf )

Erfahrungen in veganer Küche, ernährungsberatung und wirtschaftlichen askepten .

Hab an der Kasse gearbeitet und bin nen Mathe ass.

Kann Basis mässig Programmieren, und kleinere Webseiten schreiben.

Was vermutet ihr, welche Ausbildung schwieriger ist, eine Kaufmännische oder eine Gastronomische?

Ich gehe mit einem Freund öfters in Restaurants essen. Aber wir geben aus Prinzip kein Trinkgeld, weil die Kellner genauso den Mindestlohn wie alle anderen erhalten. Und andere mit Mindestlohn (z.B. Tellerwäscher) bekommen ja auch kein Trinkgeld.

Uns fällt immer wieder auf, dass die Kellner sehr unfreundlich zu uns sind. Kein Danke, keine Verabschiedung. Während andere Kunden, die Trinkgeld geben, vom selben Kunden immer verabschiedet werden.

Aber sollten Kellner nicht bedingungslos freundlich zu allen Gästen sein? Auch wenn man kein Trinkgeld gibt? Denn das ist doch freiwillig und keine Bedingung für Freundlichkeit, oder?

Ein Kellner war sogar einmal richtig frech und sagte zu uns, Zitat: "Na toll. Service habt Ihr bekommen, aber kein Trinkgeld. Echt klasse".

In München kostet eine Tasse Kaffee in fast jedem Kaffeehaus jetzt 5 Euro. Und dann wollen die auch noch Trinkgeld haben? Warum so viel? Bei Aldi ist der Kaffeepreis kaum teurer geworden.

Ich weiß, dass es Inflation gibt. Aber doch keine Preissteigerungen von 100%?!

Bitte jeweils mit Begründung. Vielen Dank!

War vorgestern Probearbeiten in einem sehr gehobenen Betrieb für die Ausbildung als Refa ( bin koch ).

Bin zu spät gekommen weil ich morgens vergessen habe meine kaninchen den morgensnack zu geben , und dann zurückgefahren bin. Waren aber nur 10 min.

Vor Ort hatte ich dann nicht die passenden Schuhe ( Email nicht richtig gelesen ) und in meiner Tasche ist cafee ausgelaufen was ne riesen Sauerei gab .

Der Chef hat leider 3 Aussagen von mir nicht so toll gefunden

Auf die Frage warum ich Restaurantfachmann werden wollte antwortete ich :

Weil koch nen Müll Beruf ist , und ich keine Ausbildung nicht wegwerfen will.

Hab keine Lust als Hofa Zimmer zu Putzen also bleibt nur Tellertaxi . ( iwie fand er den Begriff tellertaxi nicht so cool )

Und er hat gehört wie ich mich mit ner Azubine unterhalten habe und als sie mir deren ausbildungsinhalte nach 8 Monaten erzählte was sie tat ,

Lol die Ausbildung ist ja Nur nen Tellertaxi was dazu noch richtig Cafee kochen und Getränke mixen kann, egal ich werd eh im ersten lehrjahr nen Kissen zur berufschule mitnehmen und auf dem Tisch pennen. Hatte das Jahr eh schon.

Eine Frage von der anderen Chefin " Warum gerade eine Aubildung als Refa ? Du hast doch als Koch 3 Monate Service Ausbildung gehabt du kannst den Job auch so machen? "

Hab ich einfach nur geantwortet :

Ich will sagen können Hab mein Job gelernt ganz einfach , will kein ungelernter dullie in mein job sein.

Ausserdem hab ich mir in der berufschule lieber gesoffen als gelernt und die Noten stören mich. Will ein Abschluss mit nem 1, Schnitt machen . Einfach für mein ego.

Sie fand nicht so toll das ich so nen abwertendes bild von ungelernten leuten habe, und sie hatte den Verdacht das es mir mehr drum geht was andere denken.

ABER .

Meine Leistung beim Probearbeiten war gut , ich bin sehr flexibel und es gab jetzt kein Fehler zu finden ( Rückmeldung des Chefs )

Mein Lebenslauf als 27 jähriger mit Erfahrungen als Küchenchef war auch nicht schlecht.

Er muss Rücksprache mit den anderen halten.

Riesen nachteil : Er hat in einem Betrieb gearbeitet, der Kunde meiner Firma ist ( bin leih koch ) , wo ich immer absichtlich 10 min zu spät bin um zu provozieren , dem ich ins Gesicht gesagt habe jo wenn du mich anschreisst arbeite ich halt nur in Zeitlupe ( und es dann auch gemacht habe , und bei dem ich nachdem er mich respektlos behandelt hat einfach am nächsten tag krank war . ) wenn die beiden sich unterhalten wird er nichts nettes sagen .

Was denkt ihr werden sie mich nehmen?

Ich bin weiblich, 23 Jahre alt und Asperger-Autistin. Das macht sich beispielsweise daran bemerkbar, dass ich immer wieder von den gleichen Themen rede. In der Theorie weiß ich, dass ich damit andere Personen nerve, und dass das einer der Gründe dafür ist, dass ich keinen großen Freundeskreis habe. In der Praxis kann ich meine Kommunikation aber leider nicht so gut steuern.

Wenn ich mit mit meinem Vater (zu meiner Mutter habe ich ein ziemlich schlechtes Verhältnis.) ins Restaurant gehe, dann bekomme ich oft einen Lutscher oder auch eine kleine Schokolade geschenkt. Ich weiß, dass das purer Zucker und für die Zähne sehr schädlich ist. Trotzdem nehme ich es gerne an.

Frage: Warum schenken mir viele Kellner Süßigkeiten, obwohl ich schon 23 Jahre alt bin? Behandeln die mich so, als ob ich ein Kind sei? Lachen die mich aus? Sind die sauer auf mich?

Bin seid 6 Jahren Koch.

Heute probearbeiten für die Ausbildung als Restaurantfachmann.

Junge auch wenns gehobene gastro ist, das ist ja im Vergleich zum Koch richtig anspeuchslos.

Hüüü 3 Jahre Ausbildung um cafees , Getränke zu lernen , ein bißchen buchaltung zu können und tellertaxi zu sein.

Da würde 1 Jahr Ausbildung reichen.

Warum beschweren sich kellner immer übers Geld. Durch trinkgeld kommen die auf mehr als die meisten anderen billig lohn Jobs, und es ist auch nichts anspruchsvoller als ungelernte lagerarbeit oder bei MC Donalds an der Kasse zu sitzen . Nur die bekommen keine 20 Euro trinkgeld am Tag.

Ich gehe morgen im Restaurant essen, bin in der L´Osteria verabredet. Dabei handelt es sich um eine Pizzeria, die generell modern ist.

Kann man da als Mann mit kurzer Hose hingehen? Kombiniere das mit einem Polo-Shirt.

Überall gibt es dönerläden, Pizzaläden, viele Läden die nicht deutsches Essen verkaufen. Viele würden sich wieder wünschen das es wieder mehr deutsche Läden gibt, ich auch. Wieso baut man nur so wenige davon, und wie kann man deutsches Essen mehr fördern?

Das ist gerade total verwirrend.

Wenn ich diese Frage google, sagen viele Internetseiten "2 Jahre" und viele andere sagen "3 Jahre"

Arbeitet hier zufällig schon jemand in dem Bereich der mich aufklären könnte?

Was ist eure Meinung dazu?

Hallo,

habe damals eine Ausbildung in der Gastronomie gemacht in 2 verschiedenen Küchen. Diese Zeit hat mich sehr geprägt, da ich in diesen Firmen richtig schlecht behandelt wurde von den Küchenchefs bzw. Besitzer des Wirtshauses, jedoch waren die Kollegen in Ordnung großteils. Meine Frage: Warum herrscht in dieser Branche vor allem gegenüber jungen Menschen die eine Ausbildung machen so ein schlechter Umgangston mit Anschreien, Psychoterror usw. ?? Der Stress ist für mich keine Ausrede für so ein unmenschliches Verhalten, so etwas habe ich ansonsten nirgends erlebt außerhalb der Gastronomie. Ich möchte endlich abschließen mit dieser Zeit, wie am Besten habt ihr gute Ansätze oderso, bitte keine Therapie.
Habt ihr selbe Erfahrungen oder Sonstiges gemacht in dieser Branche ?

Mir hat jemand aus Gastronomie gesagt der Gewinn Faktor liegt bei ihn mal 5

Er zb Teller schnitzel Pommes Einkaufspreis mal 5 hat er immer genommen

Das war vor corona

Buffet-Essen für knapp 25 Euro, wenn ihr nur einen Vorspeisesalat und einen kleinen Teller voll schafft. Würdet ihr hingehen?

Eigentlichn wollte ich Pommes, Dönerfleisch und Salat, weil ich kein Fladenbrot mag besonders das innere Teig nicht

Hab’s dem Typ erklärt, wollts nicht verstehen und bin einfach gegangen

Ein Teller Nudeln mit hausgemachter Tomatensoße: 2,00 Euro

Ein Teller hausgemachte Hühnersuppe: 1,90 Euro

Das ist gerade mal 11 Jahre her. Das kostet da heute bestimmt das dreifache.

https://m.youtube.com/watch?v=_uvooPS7wV0

Würdet ihr zu eurer Bestellung noch Trinkgeld geben, wenn die Liefergebührt 4-5€ beträgt? Finde es immer komisch, dass Uber Eats so hohe Liefergebühren verlangt.

Hab mir mal aus reinen Zeitvertreib die Statistiken rausgesucht und Industrie Mechaniker als Vergleich genommen :

Unbesetzt stellen ( für azubis

Hotelfachmann( Hofa ) 15,7%

Restaurant und veranstaltungsfachmann( Refa) 25,8%

Gigachads (Koch) 14,3%

Industriemechaniker war nicht vorhanden .

Man muss bedenken im Regelfall sind stellen für azubis relativ hoch besetzt , da viele junge Leute keine Ausbildungsplätze bekommen und suchen. Refa war Platz 1 von allen )

Abbruchquote

Refa 47,6 % xddddddd

Koch 46,3% xddddd

Hofa 29,5 % ( hofa schneidet am besten ab weil viele denken es wäre nen besserer refa mit mehr Möglichkeiten was aber nicht stimmt .)

Industriemechaniker : 7,5%

Durchfallquote Abschluss Prüfung ( die eigl gut zu meistern ist , aber viele haben Probleme weil die Betriebe nunmal im der gastro sehr oft grottenschlecht ausbilden )

Refa 14,1%

Hofa 5,4% bißchen einfacher als Refa

Koch 18,8 % Was ich nicht verstehe , hab vor der Prüfung Bong geraucht und hab trtz bestanden .

Industriemechaniker 1,2%

Was das hochgerechnet ist könnt ihr ja ausrechnen .

Meiner Meinung nach ist die gastro daran 100% schuld und nicht die genZ. Den die meisten branchen finden gute azubis .

Was sind entspannte arbeiten wo man jeden Tag das selbe machen muss und man kaum bis gar kein Stress hab? Ich arbeite zurzeit im Service in einem Restaurant weil ich dachte mir gefällt das. Davor hab ich an einer Tankstelle gearbeitet dort war es eigentlich immer stressfrei

Macje ja ne Refa Ausbildung demnächst und ne verwandte ( Hofa ) will mir ständig reinreden ich soll ihren gammel Beruf lernen .

( an sich guter Beruf aber ich Will keine Zimmer Putzen )

Habt ihr Punkte für Refa gegenüber Hofa ? Bin koch also bin ich flexibel genug .

Hey bin Koch, Erfahrungen als Küchenchef und auch Teil selbständiger Mietkoch .

Ich hab nun zu 80% nen ausbildungsplatz als Restaurantfachmann. ( da man SEHR viele Möglichkeiten da hat. Vorallem Verhaltens und Getränke Kunde plus das kaufmännische wird super m)

Es geht auch ums ego. Hab die ganze Schulzeit gekofft und geschwäntzt und deswegen trotz gym Empfehlung nur 3,6 rer Zeugnisse ( haupt und kochlehre) will einfach für mein ego mit 1,4 durchkommen .

Da es nen sehr gehobener Betrieb ist wie soll uch nuch verhalten? Meine ganz normale Arroganz die ich als koch natürlich habe ?

Zurückhalten ? Tipps dafür, da ich ja schon me Fachkraft mit Grundkenntnissen bin

Ich arbeite in einem Restaurant und die Mitarbeiter an der Bar bringen ihren Kellnergeldbeutel mit und ich nehme Bestellungen auf, bedienen und kassieren mit deren Geldbeutel. Findet ihr es unhöflich wenn ich die jenigen die mir kein Trinkgeld gegeben haben, jetzt per Whatsapp anschreibe. Also ob sie es mir von den letzten Wochen geben könnten?

Habe bei Lieferando bestellt. Wollte grade bezahlen und weg war er. Ich komme nicht aus dieser Stadt und bin gleich schon wieder wo anders. Kann es Probleme geben ?

Ihr betretet ein kleines Lokal in Bayern, die Gastwirtin fragt euch, was ihr gerne hättet. Ihr fragt "Habt ihr Snacks für den kleinen Hunger?". Und sie antwortet: "Nein, Snäääääcks haben wir nicht. Bei uns wird noch anständig Deutsch gesprochen. Aber wenn ihr eine Brotzeit wollt, könnt ihr eine haben."

Welche Leute/Menschen machen sowas noch? Ich glaube es gibt KEINEN NACHWUCHS mehr, vor allem als Koch, oder? Weil ich sehe keine... es sind meist junge Leute, die den Beruf lernen, aber ich sehe fast keine Einheimischen bei solchen Berufen, ob mit oder ohne ausländischen Wurzeln... sind es eher Asylwerber, die dort arbeiten?