Sind Buchweizen und haferkleie Weizenprodukte?

Nein. Beides nicht. Buchweizen ist kein Weizen, auch wenn er so heißt.

Und Haferkleie ist aus Hafer, das ist eine ganz andere Getreidesorte als Weizen.

Buchweizen ( Fagopyrum) ist eine Pflanzengattung in der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae).

https://de.wikipedia.org/wiki/Buchweizen

Haferkleie oder auch Haferspeisekleie, ist ein spezielles Mühlenerzeugnis, das aus Haferkernen (siehe Saat-Hafer) für die menschliche Ernährung hergestellt wird. Haferkleie ist nicht zu verwechseln mit den Spelzen, die ein Nebenprodukt im Mühlenbetrieb darstellen. Haferkleie entsteht, wenn vom Haferkorn vorrangig die Aleuronschicht (dünne Haut, die den inneren Mehlkörper umschließt), die Kornrandschichten ( Samenschale, Fruchtschale) und der Keimling verarbeitet werden.

https://de.wikipedia.org/wiki/Haferkleie