Was bedeutet Feuchtigkeit bei Lebensmitteln?
Ich habe mir Schinken gekauft und habe dort Feuchtigkeit drin wie auf dem Bild. Ich meine es war auch schon so als es zu war und ich es des erste Mal geöffnet habe.
Ist das schlimm ? Was bedeutet das ? Schimmelt das Lebensmittel schneller dadurch ?
3 Antworten
das ist Kondenswasser, also die Feuchtigkeit des Schinkens ist verdunstet und hat sich als Wassertropfen auf der Plastikverpackung niedergeschlagen
ist nicht weiter schlimm
Grund ist meist eine nicht eingehaltene Kühlkette. Die wärmere Umgebung entzieht dem Produkt Wasser. Bei erneuter Kühlung kondensiert die Feuchtigkeit an der jetzt wieder kälteren Umverpackung.
Das entzogene Wasser geht nicht nur auf Kosten der Qualität, sondern sorgt auch für eine größere Angriffsfläche für Mikroorganismen. Das Produkt sollte so nicht zu lange weiter gelagert werden.
Um die Genießbarkeit zu kontrollieren: schauen, riechen, ggf. wenig probieren.
Vermutlich hat der da drin geschwitzt. Zu warm beim Heimweg? Abtupfen und zügig verbrauchen.,