Pitabrot backen?

Ich habe Pitabrot gebacken, im Backofen mit Pizzastein. Es hat funktioniert und war auch lecker.

Meine Frage ist jetzt, das Brot bläht sich ja auf beim Backen und normalerweise ist der Teig nach dem Backen auf beiden Seiten gleich dick, wenn man das Brot öffnet. Bei mir ist aber die Seite, auf der sich die Blase gebildet hat, zu dünn.

Gibt es einen Trick, damit es gleimäßiger wird?

Es schmeckt wie gesagt sehr gut, nur füllen kann man es so nicht, die dünne Seite reißt dann.